สรรพคุณ ประโยชน์ของถั่วพู

1. ถั่วพูมีสรรพคุณช่วยบำรุงร่างกาย บำรุงกำลัง ลดอาการอ่อนเพลีย บรรเทาอาการปวดเมื่อยกล้ามเนื้อ ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ทำให้สุขภาพแข็งแรงโดยจะรับประทานฝักอ่อนหรือนำเมล็ดแก่ไปตากแห้งแล้วมาบดชงกับน้ำดื่มก็ได้เช่นกัน

2. ถั่วพูมีสรรพคุณช่วยบำรุงกระดูกและฟัน เนื่องจากถั่วพูมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสสูง

3. ถั่วพูมีสรรพคุณช่วยลดไข้ แก้อาการตัวร้อน ครั่นเนื้อครั่นตัว แก้อาการคลื่นไส้อาเจียน

4. ถั่วพูมีฤทธิ์เย็นจึงช่วยแก้ร้อนใน กระหายน้ำ

5. ถั่วพูช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้สะดวก เพราะถั่วพูมีใยอาหารสูง ทำให้อุจจาระนิ่ม ช่วยลดและป้องกันอาการท้องผูก

6. ถั่วพูมีสรรพคุณช่วยป้องกันมะเร็งร้าย การรับประทานถั่วพูบ่อยๆ ในปริมาณที่เหมาะสมจะช่วยลดและป้องกันการเกิดเซลล์มะเร็ง

7. ถั่วพูมีประโยชน์นำมารับประทานได้ทั้งแบบสุกและดิบ โดยเป็นพืชเพียงไม่กี่ชนิดที่สามารถรับประทานได้แทบทุกส่วน ซึ่งส่วนที่ผู้คนนิยมนำมารับประทานก็คือฝักอ่อนนั่นเอง ถั่วพูสามารถประกอบอาหารได้หลายชนิดเช่น ยำถั่วพู ถั่วพูผัดกะปิ ถั่วพูผัดน้ำมันหอย หรือจะนำไปต้มจิ้มน้ำพริก หรือนำไปรับประทานเป็นเครื่องเคียงกับขนมจีนก็ได้

8. ถั่วพูมีแคลเซียมสูง และมีอัตราการขัดขวางการดูดซึมต่ำมาก ดังนั้นร่างกายจึงสามารถนำแคลเซียมจากถั่วพูไปใช้ได้มากถึงกว่า 50%เลยทีเดียว

9. หัวใต้ดินของถั่วพูสามมารถนำมาต้มหรือทำเป็นขนมหวานได้ ในหัวถั่วพูมีโปรตีนสูงมากถึงร้อยละ 20-30% นอกจากต้มหรือทำขนมหวานยังสามารถนำมาหั่นเป็นแว่นบางๆ แล้วทอดรับประทานคล้ายๆ กับมันฝรั่งได้อีกด้วย

10. ในเมล็ดถั่วพู มีน้ำมันอยู่สูง สามารถสกัดออกมาเป็นน้ำมันพืชสำหรับใช้ประกอบอาหารได้ น้ำมันถั่วพูเมื่อรับประทานไม่ก่อให้เกิดคอเลสตอรอลในเลือด ทั้งยังช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระและชะลอความเสื่อมของเซลล์ในร่างกายได้ นอกจากประกอบอาหาร น้ำมันถั่วพูยังถูกนำไปใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางอีกด้วย

11. ถั่วพูใช้ประโยชน์เป็นอาหารสัตว์ เนื่องจากถั่วพูเป็นพืชที่สามารถเพาะปลูกและเจริญเติบโตได้ง่าย ทั้งยังมีสารอาหารสูงมากกว่าหญ้าหลายเท่าตัว เมื่อปลูกให้สัตว์เลี้ยงกินจะทำให้สัตว์นั้นเจริญเติบโตได้ดีและสุขภาพแข็งแรง

12. ต้นถั่วพูช่วยบำรุงดิน เนื่องจากที่ปมรากของถั่วพูมีไรโซเบียมอยู่ ซึ่งไรโซเบียมนี้สามารถดึงไนโตรเจนจากอากาศได้ จึงเป็นการเพิ่มไนโตรเจนให้กับพื้นดิน ทำให้ดินมีธาตุอาหารเพิ่มมากขึ้นรวมทั้งสามารถปลูกเพื่อใช้คลุมหน้าดิน ช่วยเก็บความชุ่มชื้นให้ผิวดิน ป้องกันหน้าดินถูกชะล้างได้เป็นอย่างดี