สรรพคุณของผักตบชวา 

1. ผักตบชวาในส่วนของลำต้นมีรสจืดมีสรรพคุณช่วยแก้พิษหรือขับพิษภายในร่างกายได้ ช่วยขับลม และรักษาแผลอักเสบด้วยการนำมาตำพอแหลกแล้วใช้ทาหรือพอกบริเวณแผล

2. ผักตบชวามีคุณสมบัติที่ช่วยระบายความร้อนในร่างกาย

3. ผักตบชวาเป็นยาตามหมอแผนโบราณใช้เพื่อช่วยบรรเทาอาการปวดเข่า ปวดข้อได้เป็นอย่างดี โดยมีวิธีการใช้ผักตบชวาสะอาดมาล้าง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ตากจนแห้งบดเป็นผง นำมาละลายกับน้ำให้ข้นนิดหน่อย พอกตามส่วนต่างๆ ของร่างกายที่มีอาการปวด เช่น หัวเข่า ข้อเท้า ข้อศอก ข้อมือ ฯลฯ มีสรรพคุณลดอาการปวด ระบายลมที่คั่งค้างตามข้อได้ดี

4. ผักตบชวาประกอบด้วยสารอาหารทางโภชนาการที่มีประโยชน์และร่างกายต้องการ ได้แก่ พลังงาน น้ำ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และใยอาหาร

5. ผักตบชวาเป็นอาหารที่รสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางสารอาหาร โดยส่วนที่นิยมนำมากินคือ ยอดอ่อน ใบอ่อน และดอกอ่อน ซึ่งจะลวกหรือต้มเป็นผักจิ้มกินกับน้ำพริก ใส่ลงในแกงอย่างแกงส้มก็ได้ และยังพบว่าในประเทศญี่ปุ่นก็ชอบกินผักตบชวาเป็นอาหาร แต่ต้องมาจากสภาพแวดล้อมที่ดี ไม่มีสารพิษเจือปน

6. ผักตบชวามีประโยชน์ในการช่วยเพาะเห็ด เพราะผักตบชวามีคุณสมบัติช่วยให้ความชุ่มชื้นได้ดี เพียงนำผักตบชวาที่ตากแดดแห้งแล้วมาใช้เพาะเห็ดแทนฟางข้าวได้ ช่วยให้เราได้กินเห็ดที่มีประโยชน์และผู้ผลิตก็มีรายได้ด้วย

7. ผักตบชวามีประโยชน์ใช้เป็นอาหารสัตว์ ผักตบชวามีสารอาหารต่างๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อคนเราแล้ว ยังมีประโยชน์ใช้เป็นอาหารของสัตว์ได้ อาทิ หมู ไก่ วัว ควาย แกะ หรือแพะ อย่างไรก็ดีควรระวังผักตบชวาที่มาจากแหล่งน้ำสกปรกมีมลพิษ เพราะหากสัตว์บางชนิดกินเข้าไปก็อาจเกิดการสะสมของสารพิษได้