สรรพคุณของถั่วงอก 

1. ถั่วงอกมีคุณสมบัติช่วยบำรุงผิวพรรณให้ดูมีน้ำมีนวล ผิวนุ่มชุ่มชื้น และช่วยคงความหนุ่มสาวไว้ได้นาน สามารถชะลอวัย เพราะในถั่วงอกมีสารเคมีสำคัญที่ชื่อว่า ออซินอน ที่มีฤทธิ์ในการยับยั้งและต่อต้านไม่ให้เซลล์ในร่างกายเสื่อมไปก่อนวัยอันควรนั่นเอง

2. ถั่วงอกสามารถช่วยกำจัดของเสียหรือสิ่งที่ตกค้างภายในร่างกาย โดยเฉพาะในลำไส้ให้ออกไปได้อย่างง่ายดาย เนื่องจากถั่วงอกนั้นย่อยง่ายและยังมีเอนไซม์หลายชนิดที่ไม่ค่อยพบในอาหารเท่าไร ซึ่งมีคุณสมบัติในการย่อยสลายอาหาร ระบบการย่อยจึงไม่ต้องทำงานหนักซึ่งจะส่งผลดีให้ช่วยดูดซึมสารอาหารที่มีประโยชน์ไปใช้ได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ

3. ถั่วงอกเป็นอาหารที่ต้องการมากของกลุ่มคนที่ควบคุมน้ำหนักและดูแลรูปร่าง เพราะเป็นผักที่มีแคลอรีต่ำ แถมอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารซึ่งมีคุณสมบัติทำให้อิ่มเร็วและอิ่มได้นาน และยังช่วยให้ระบบการขับถ่ายสะดวก

4. ถั่วงอกมีสรรพคุณที่ช่วยดับร้อน ปรับสมดุลภายในร่างกายได้ดี และช่วยคลายความเครียดจากสาเหตุต่างๆ ให้ดีขึ้น ลดความกังวลลงได้ โดยเฉพาะคนในกลุ่มวัยทำงานและเรียนหนังสือที่มีภาวะความกดดันสูง และถั่วงอกยังช่วยทำให้ร่างกายรู้สึกสดชื่นด้วย

5. ถั่วงอกช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดให้หมุนเวียนดีขึ้น โดยธาตุเหล็กที่อยู่ในถั่วงอกจะเข้าบำรุงเม็ดเลือดแดง จึงช่วยบรรเทาอาการวิงเวียนศีรษะ รู้สึกอยากอาเจียน รวมถึงผู้ที่อ่อนเพลียง่ายเพราะขาดธาตุเหล็ก การกินถั่วงอกจะเสริมสร้างให้ระบบการไหลเวียนเลือดภายในร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

6. ถั่วงอกมีสรรพคุณช่วยในการป้องกันและต่อต้านการเจริญเติบโตของเซล์มะเร็ง หากกินถั่วงอกเป็นประจำจะป้องกันการเกิดมะเร็งโดยเฉพาะโรคมะเร็งลำไส้ได้ เพราะถั่วงอกมีทั้งวิตามินเอ วิตามินซี กรดอะมิโน และโปรตีนที่จะทำงานร่วมกันในการช่วยต้านสารก่อมะเร็งและสารอนุมูลอิสระ

7. ถั่วงอกมีสรรพคุณลดความเสี่ยงจะเกิดโรคหลอดเลือดสมองและการเกิดอาการหัวใจวายเฉียบพลัน และยังลดการอุดตันของไขมันในหลอดเลือด เพราะถั่วงอกอุดมด้วยโอเมก้า 3 และไขมันชนิดดีที่ช่วยบำรุงหัวใจ ลดปริมาณไขมันชนิดไม่ดีในหลอดเลือด

8. ประโยชน์ของถั่วงอกช่วยบรรเทาอาการปวดประจำเดือนในผู้หญิงได้ ป้องกันไม่ให้เกิดความผิดปกติของร่างกายในระหว่างมีประจำเดือน และยังช่วยลดระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนในผู้หญิงไม่ให้สูงเกินซึ่งถ้าสูงจะไม่เป็นผลดีต่อร่างกาย

9. ถั่วงอกมีวิตามินบี 12 ซึ่งมีฤทธิ์ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของอวัยวะต่างๆ ทำให้การเจริญเติบโตของร่างกายมีประสิทธิภาพที่ดี ยิ่งในผู้หญิงกำลังตั้งครรภ์ยิ่งควรกินจะช่วยพัฒนาการเติบโตของลูกน้อยได้เป็นอย่างดี

10. ประโยชน์ของถั่วงอกมีเอนไซม์ชื่อว่า "ไลซีน" สูง ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยรักษาอาการของเริมที่ปากอย่างได้ผลดี ทำให้หายเร็วขึ้น ลดอาการปวดแสบและเจ็บบริเวณที่เป็นเริมได้

11. ถั่วงอกมีสรรพคุณช่วยบรรเทาอาการของโรคหอบหืดและโรคภูมิแพ้ ซึ่งมีหลายงานวิจัยที่แสดงให้เห็นว่า ถั่วงอกสามารถลดอาการของโรคนี้ได้

12. ถั่วงอกมีประโยชน์เป็นแหล่งของธาตุซิลิกา ซึ่งมีสรรพคุณช่วยบำรุงเส้นผม แก้ปัญหาเส้นผมหลุดร่วงได้ดีมาก และยังมีการสกัดเอาสารเคมีในถั่วงอกมาใช้เพื่อรักษาสิวและรอยด่างดำบนใบหน้าด้วย