สรรพคุณของผักกระเฉด 

1. ผักกระเฉดเป็นแหล่งของวิตามินบี 3 ที่มีประโยชน์ในการต่อต้านพิษหรือมลพิษ เพราะวิตามินบี 3 เป็นสารต้านอนุมูลอิสระอีกชนิดหนึ่งที่มีประสิทธิภาพในการทำลายพิษ และยังมีคุณสมบัติพิเศษที่ช่วยป้องกันไม่ให้สีผิวเข้มขึ้นได้

2. ผักกระเฉดมีฤทธิ์เป็นยาเย็น จึงมีสรรพคุณช่วยแก้พิษไข้ ดับพิษร้อนในร่างกาย ช่วยถอนพิษต่างๆ ได้ เช่น อาการเมาหรือพิษที่มีสาเหตุมาจากอาการไข้ ฯลฯ

3. ผักกระเฉดเป็นผักสมุนไพรที่อุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร ซึ่งจะช่วยกระตุ้นให้ระบบการเผาผลาญสารอาหารให้เป็นพลังงานในร่างกายทำงานดีขึ้น ส่งผลให้การขับถ่ายดีไปด้วย และป้องกันการเกิดอาการท้องผูกได้

4. ผักกระเฉดจะช่วยระบบการย่อยอาหารให้เป็นไปอย่างปกติ และยังเพิ่มปริมาตรของอาหารได้โดยที่แคลอรีไม่เพิ่ม ทำให้รู้สึกอิ่มเร็ว ช่วยลดคอเลสเตอรอลและไขมันไม่ดีซึ่งจะเป็นปัจจัยทำเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจได้

5. ผักกระเฉดมีสรรพคุณเป็นยาป้องกันและรักษาโรคโลหิตจางได้เป็นอย่างดี เพราะมีธาตุเหล็กในปริมาณสูงซึ่งมีความจำเป็นในการช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง

6. ประโยชน์ของผักกระเฉดเป็นแหล่งของธาตุแคลเซียมสูง ซึ่งจะช่วยเสริมสร้างให้กระดูกและฟันแข็งแรง ลดความเสี่ยงที่จะเกิดโรคกระดูกพรุน และทำให้กล้ามเนื้อสามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

7. ผักกระเฉดมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด จึงมีคุณสมบัติในการทำให้ภูมิคุ้มกันโรคทำงานได้ดี ป้องกันและบรรเทาอาการอักเสบต่างๆ ที่มีเชื้อแบคทีเรียและเชื้อไวรัสเป็นสาเหตุ

8. ประโยชน์ของผักกระเฉดมีทั้งวิตามินเอและวิตามินซี ที่เมื่อได้มาทำงานร่วมกันจะเป็นประโยชน์ต่อการเจริญเติบโต และช่วยให้ระบบการสืบพันธุ์เป็นปกติ ลดโอกาสจะเป็นหมันได้ด้วย

9. สรรพคุณผักกระเฉดช่วยบำรุงดวงตา ทำให้สายตามองเห็นได้ชัดเจนโดยเฉพาะในที่มืด ช่วยซ่อมแซมดวงตา และป้องกันความเสื่อมหรือโรคเกี่ยวกับสายตาได้เป็นอย่างดี

10. ผักกระเฉดมีเบต้าแคโรทีนที่มีคุณสมบัติช่วยป้องกันการเกิดอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้เกิดโรคมะเร็ง และยังสามารถยับยั้งความเสื่อมของอวัยวะต่างๆ ภายในร่างกาย

11. ผักกระเฉดมีฤทธิ์ในการช่วยบำรุงผิวพรรณ ลดความแห้ง หมองคล้ำ และหยาบกร้านลงแล้วทำให้ผิวนุ่ม ผิวแลดูสดใสอย่างมีสุขภาพดี ช่วยลดอาการอักเสบของสิวรวมถึงจุดด่างดำลงได้

12. ผักกระเฉดมีสรรพคุณทางยาตามสูตรยาโบราณที่ช่วยบรรเทาอาการปวดฟันได้ดีมาก โดยการนำผักกระเฉดมาตำผสมกับสุรา แล้วใช้หยดลงไปบริเวณฟันที่ปวด อาการปวดก็จะค่อยๆ ทุเลาลง

13. ประโยชน์ของผักกระเฉดช่วยบำบัดอาการปวดศีรษะ ขับเสมหะ และยังสามารถช่วยแก้อาการเผ็ดได้