สรรพคุณของถั่วฝักยาว 

1. ถั่วฝักยาวมีสรรพคุณที่สามารถป้องกันโรคกระดูกพรุนได้อย่างมีประสิทธิภาพ เพราะธาตุเหล็กและฟอสฟอรัสในถั่วฝักยาวนั้นมีอยู่ในปริมาณที่สูง ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการทำให้กระดูก ฟัน และเส้นผมแข็งแรงยิ่งขึ้นนั่นเอง

2. ถั่วฝักยาวมีสารสำคัญที่จะช่วยเสริมสร้างให้การทำงานของฮีโมโกลบินดีขึ้น และยังทำให้การลำเลียงออกซิเจนไปหล่อเลี้ยงส่วนต่างๆ ของร่างกายได้อย่างทั่วถึงและเพียงพอ ส่งผลดีต่อร่างกายไม่ให้อ่อนเพลียง่าย

3. สรรพคุณถั่วฝักยาวนั้นอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมาก จะช่วยเสริมสร้างให้ภูมิคุ้มกันในร่างกายแข็งแรง ป้องกันโรคหวัดและโรคเลือดออกตามไรฟัน ดูแลไม่ให้เซลล์ถูกทำลาย ลดอาการอักเสบ และบำรุงเนื้อเยื่อและผิวพรรณให้ผ่องใส สวยอย่างมีสุขภาพดี

4. ถั่วฝักยาวมีสรรพคุณที่ใช้เป็นยาเพื่อช่วยบำรุงไตและม้าม โดยการดื่มน้ำคั้นจากเมล็ดแห้งหรือสดของถั่วฝักยาว

5. ถั่วฝักยาวมีคุณสมบัติที่ช่วยให้ระบบการเผาผลาญของร่างกายทำงานดีขึ้น เพราะถั่วฝักยาวมีสารสำคัญในการเผาผลาญโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน จึงทำให้น้ำหนักไม่ขึ้นง่ายหรือมีไขมันส่วนเกิน

6. ประโยชน์ถั่วฝักยาวมีเส้นใยอาหารสูง ซึ่งมีทั้งชนิดที่ละลายน้ำได้และละลายน้ำไม่ได้ ซึ่งมีผลดีต่อระบบการขับถ่าย ทำให้ลำไส้ทำงานดีขึ้น ป้องกันโรคท้องผูก และยังเหมาะกับคนที่ต้องการลดน้ำหนัก เพราะถั่วฝักยาวมีโปรตีนสูงและไขมันน้อยจึงทำให้อิ่มนานและอิ่มเร็ว

7. สรรพคุณของถั่วฝักยาวมีฤทธิ์ในการช่วยบำรุงหัวใจ ช่วยลดระดับของคอเลสเตอรอล ลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดอุดตัน รวมทั้งช่วยลดปัจจัยเสี่ยงต่างๆ ที่จะทำให้เกิดโรคหัวใจได้

8. ถั่วฝักยาวมีคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลที่เป็นมิตรกับร่างกาย จึงเป็นผักสมุนไพรที่เหมาะเป็นอาหารของคนป่วยเป็นโรคเบาหวาน ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดี

9. ถั่วฝักยาวช่วยบรรเทาอาการท้องอืดท้องเฟ้อ แน่นท้องได้เป็นอย่างดี ด้วยวิธีง่ายๆ แค่กินถั่วฝักยาวสดๆ ก็พอ

10. ประโยชน์ของถั่วฝักยาวเป็นแหล่งของวิตามินเอ ที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่า มีหน้าที่สำคัญช่วยบำรุงสายตา ป้องกันการเกิดภาวะต้อกระจกและจอประสาทตาเสื่อม ทำให้สายตามองเห็นได้อย่างชัดเจน

11. ถั่วฝักยาวมีสรรพคุณช่วยลดอาการปวดบวม แก้อาการปวดตามเอวได้ดี และรักษาแผลที่เกิดบริเวณเต้านม

12. ถั่วฝักยาวมีฤทธิ์ช่วยในการแก้อาเจียน ดับกระหาย ทำให้ร่างกายสดชื่นกระปรี้กระเปร่า

13. ถั่วฝักยาวยังใช้ประโยชน์เป็นยาเพื่อรักษาฝีเนื้อร้าย ทำให้เนื้อเยื่อดีเจริญเติบโตเร็วขึ้น และสามารถช่วยรักษาโรคหนองในที่มีน้ำหนองไหล